冬季饮食里的安全小常识

来源: 发布时间:2023-12-14 15:50:36 浏览次数: 【字体:

冬天气候寒冷,食用生冷食物容易刺激到肠胃,造成腹痛、腹泻等,选择适宜的烹调方式就很重要。在加工食物时,尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,让食品中心温度达到70度以上,这样不仅可保存食物营养,还有利健康。购买食品材料时,应按照包装标签或食品特点进行妥善保存。食用、加工前仔细检查食品质量,特别是生吃瓜果蔬菜等要洗净消毒。冬季由于新鲜蔬菜会有所缺乏,咸菜就成为了北方餐桌上的家常菜,南方则会食用酸菜。通常情况下北方咸菜的腌制时间在一个月左右,南方酸菜为二十天以上,如腌制中加工不当,在发酵的过程中极易产生亚硝酸盐,不慎食用过量,就会引起头晕呕吐、胸闷腹痛等中毒反应。所以在腌制时,应当掌握好腌制时间和温度,食盐用量也要保持在10%~20%左右,在腌制合适时间后再进行食用。冬天聚餐必不可少的是什么?当然是亲朋好友们围坐一起吃火锅了,它成为了时下消费者最受欢迎的餐饮之一。不过吃火锅也要注意食品安全哦!每次添加过汤汁后,要等火锅煮沸了再继续食用;如吃到夹生的食物则会引发腹泻等;也不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏等。
当然,吃火锅不能只有配菜,还得搭配一些主食。我们可以在火锅里加入方便面饼;方便面饼上有很多像海绵一样的小孔,在煮食时这些小孔可以快速地吸收汤汁,在很短的时间内面条可以变得柔软且美味。方便面与火锅的鲜香麻辣组合成了一对令人心动的CP!

 


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